Les cidreries, ou « sagardotegi » en basque, sont une tradition importante au Pays Basque. Ces établissements servent du cidre produit localement, ainsi que des plats régionaux tels que des pintxos (tapas basques), du fromage, du jambon et de la morue.
L’endroit classique oû profiter d’une expérience cidrerie est le village d’Astigarraga au Pays basque espagnol, mais on peut également en trouver dans les villes de San Sebastian, ainsi qu’à Bayonne ou même Biarritz.
L’expérience espagnole est souvent la meilleure, à base de grandes tablées et de plats gargantuesques.
Les soirées cidreries sont populaires dans la région, surtout en automne, lorsque la récolte des pommes permet la production de cidre frais. Les gens se rassemblent souvent en groupe pour déguster du cidre et manger des pintxos dans une ambiance festive et conviviale.
Certaines cidreries organisent également des visites guidées de leurs installations, ce qui permet aux visiteurs de découvrir le processus de production du cidre basque. En somme, une soirée cidrerie au Pays Basque est une expérience culinaire et culturelle à ne pas manquer !
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